周末约上三五好友支起烤架，滋滋作响的肉香混着炭火气钻进鼻子——这才是生活该有的味道！不过想把自助烧烤玩得溜，选肉、切肉、串肉这些基本功可得练扎实了。今天咱们就聊聊那些能让烤肉翻倍的实用技巧，保准下次聚会你就是全场最靓的烤官！
一、菜市场挑肉实战手册
大清早的菜市场就像个寻宝战场，面对琳琅满目的肉摊，记住这三个黄金法则准没错：
1. 部位选对，事半功倍
牛魔王必备：牛里脊适合做薄切肉片，3毫米厚度烤10秒就卷边；牛肋条切2厘米方块，串起来烤得外焦里嫩
二师兄的正确打开方式：梅花肉肥瘦相间，切1.5厘米厚片烤到金黄；五花肉...