下午三点半的阳光斜斜照进玻璃窗，后厨飘来新出炉的菠萝包香气。张老板翻着上个月"满100减30"的活动报表直挠头："明明让利这么大，怎么利润还倒贴了？"这样的困惑，其实很多餐饮老板都遇到过。咱们今天就来聊聊，怎么让数据开口说话，把优惠活动变成真正的"聚宝盆"。
一、优惠活动的数据地基要打牢
就像煲老火靓汤需要好底料，数据分析也得从采集靠谱数据开始。收银系统里的订单流水、会员系统的消费记录、甚至是外卖平台上的评价，都是咱们的"食材仓库"。
1.1 埋点采集的三件套
顾客画像仪：记录年龄段的分布曲线，就像观察不同食客对鸳鸯锅底的选择倾向
消费心电图：捕捉工作...